Proceso de elaboración: Recogida y transporte de la leche hasta la fábrica. Trabajado en cubas calentando la leche hasta su coagulación. Desuerado y prensado de la cuajada en los moldes. Desmoldeado y salado por inmersión en salmuera. Secado y maduración en cámaras bajo condiciones controladas. Ingredientes: Leche de oveja manchega, sal, fermentos lácticos, cuajo, conservador:…
Queso de pasta prensada elaborado con leche pasteurizada de oveja de la raza
manchega con una maduración mínima de 120 días y máxima de 2 años.
Queso curado de oveja elaborado con leche pasteurizada DOP Queso Manchego peso aproximado pieza 3 kg
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